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迷迭香红酒羊排
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不开心obedience

27岁生日晚餐，也是当爸爸之前最后一个生日，拒绝了孩子妈妈出去吃的提议，还是自己选择食材亲手做一份美味的餐点来期待新生命的到来。cheers，为了青春！

时间:10-30分钟
食材
羊排 3个
红酒 200ml
橄榄油 2勺
黄油 20g
黑胡椒 1勺
海盐（或矿盐） 1茶匙
迷迭香 少许
柠檬 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    法排自然退冰解冻。厨房纸吸净血水。
  • 步骤 2/7
    我用的是这种喜马拉雅矿盐。
  • 步骤 3/7
    黑胡椒、柠檬汁、迷迭香、橄榄油、盐，放入法排中，按摩一下。静置20分钟，稍微腌制。
  • 步骤 4/7
    锅中放橄榄油，中火烧热加羊排。不要翻动。
  • 步骤 5/7
    一面差不多成熟了翻面，加黄油。
  • 步骤 6/7
    两面成型，改大火喷入红酒，沸腾出香味改小火慢炖，盖盖小火炖煮20分钟，开盖改大火20秒。
  • 步骤 7/7
    出锅，配上意大利黑醋、糖、黑胡椒、橄榄油的调和酱汁，美味极了。
小贴士

大火喷红酒，迅速盖盖转小火，能让酒香完全渗入肉里，十分美味。

发布于 2018-06-10
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