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红烧羊肉萝卜
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旧情话绮梅

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。个人比较喜欢吃红烧羊肉，加了各种香料，一点都没有羊膻味，很美味。

时间:1-2小时
食材
羊排 800g
萝卜 200g
大葱 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
草果 适量
料酒 适量
红烧酱油 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    羊排切小块，用水浸泡一个小时，期间换几次水，泡去血水
  • 步骤 2/13
    准备香料
  • 步骤 3/13
    萝卜削皮后洗净切滚刀块
  • 步骤 4/13
    羊肉冷水下锅，放姜片大火烧开后，再煮5分钟
  • 步骤 5/13
    羊肉洗净控水
  • 步骤 6/13
    起油锅，加入葱段，姜片，花椒，八角，蒜瓣和干辣椒煸香锅底
  • 步骤 7/13
    加入羊肉翻炒片刻
  • 步骤 8/13
    加入适量料酒
  • 步骤 9/13
    加入适量红烧酱油
  • 步骤 10/13
    加入草果，香叶，冰糖和桂皮
  • 步骤 11/13
    加入没过羊肉的开水，加盖大火烧开后，转小火煮1个小时
  • 步骤 12/13
    加入萝卜，翻炒均匀后，持续中小火半个小时即可出锅
  • 步骤 13/13
    成品图
发布于 2018-11-17
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