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日式南瓜豆沙包
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忧愁bank
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食材
高粉 250克
南瓜泥 190克
细砂糖 25克
盐 3克
干酵母粉 3克
鸡蛋液 25克
奶粉 10克
无盐黄油 25克
红豆沙 约256克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主锅内放入南瓜泥、细砂糖、鸡蛋液、酵母，2分钟/37度/速度3加温；
  • 步骤 2/10
    加入高粉、奶粉，以30秒/速度3-6渐速混合；
  • 步骤 3/10
    加入盐，以3分钟/揉面，再加软化黄油（切成小块），再3分钟/揉面；
  • 步骤 4/10
    将面团放入准备好的碗内，用保鲜膜覆盖，并在温暖的地方发酵至2倍大；（取面团时如果觉得很粘，可以手上抹薄薄一层油，放粘）
  • 步骤 5/10
    手指蘸面粉，回缩缓慢即发酵好；
  • 步骤 6/10
    分割成8等份；
  • 步骤 7/10
    豆沙馅每个约32克，搓圆；
  • 步骤 8/10
    包好馅儿后,进行二次发酵，发酵完成后 撒上黑芝麻；
  • 步骤 9/10
    预热烤箱180度，面团表面盖上一层油纸,再用烤盘压一下面团；一起进烤箱，15分钟即可；
  • 步骤 10/10
    将面包转移到晾架上，享用前至少冷却1小时，放在保鲜袋中保存！
发布于 2018-06-16
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