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红糖肉桂卷
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梅花疏淡

肉桂卷是欧美国家很常见的点心，甚至经常作为冬日早餐的不二选择。每次去宜家逛，最喜欢吃的就是经典的肉桂卷，大家可以试一下哦，真的超级好吃。也可以在馅里加入核桃和葡萄干，会有不一样的风味~

食材
高筋面粉 100g
低筋面粉 25g
白砂糖 10g
盐 1g
酵母 1.5g
牛奶 70g
黄油 10g
肉桂粉 2g
红糖 12g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包材料中除黄油以外放入海氏厨师机揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段
  • 步骤 2/10
    发酵至两倍大后，取出滚圆
  • 步骤 3/10
    面团醒15分钟
  • 步骤 4/10
    擀成长片
  • 步骤 5/10
    表面刷一层液体黄油
  • 步骤 6/10
    肉桂粉和红糖混合均匀，撒在长方形面片上，最边上留2cm不撒（方便卷起）
  • 步骤 7/10
    卷起后边上捏紧收口
  • 步骤 8/10
    均匀分割成4份，放入铺好硅油纸的烤盘中
  • 步骤 9/10
    进行二次发酵
  • 步骤 10/10
    发酵结束后，放入预热180度的海氏烤箱烤18分钟左右即可
小贴士

1.烤箱烤制时间和温度要根据自家烤箱脾气做出适当调整，烤箱不同脾气会有点不一样的

2.牛奶的用量根据面粉品牌不同，吸水性不同做出适当调整

发布于 2018-07-29
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