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红糖肉桂玛德琳(植物油版)
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钭震博筹

玛德琳,之前因为不想黄油,所以一直没做。

最近发现用植物油做玛德琳,出来成品口感也不错,就连续做了好几次,好吃(´ε` )♡

这款比例属于通用版本,低粉和液体1:1,口味可以随意自己调节!

成品基本上如图12个。

有些人不喜欢肉桂粉味道,所以不喜者可以把肉桂粉部分去掉!

食材
鸡蛋 两个
红糖粉(可以自己红糖打粉) 70-90克(根据口味自己调节)
牛奶 40克
无味植物油 80克
低粉 120克
泡打粉 3克
肉桂粉 20克(根据口味自己调节)
1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先加热牛奶,加入红糖粉,搅拌均匀到红糖粉基本溶化(这个过程要有点耐心,因为红糖粉溶化需要时间,我没等全部溶化就用了)
  • 步骤 2/7
    溶化后的红糖奶液,加入鸡蛋,继续搅拌均匀!
  • 步骤 3/7
    加入所有过筛好的粉类和其它配料,搅拌均匀。然后加入植物油,搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    搅拌均匀的面糊,装入大号裱花袋,封口夹好,冷藏静置30-60分钟,可以让面糊气泡减少成品更毛孔细腻(我比较性急,该步骤直接跳过了,学不学我随便你o(^o^)o)静置后的裱花袋剪口子,挤入做过防粘措施的玛德琳模具(防粘:可以油+粉,可以脱模油,自己选择)
  • 步骤 5/7
    基本上挤成这样的程度!八九分吧!
  • 步骤 6/7
    烤箱中层,180-200,15-20分钟(自己的烤箱自己调节)我喜欢200/18,出来成品壳脆脆的!*玛德琳要有小肚子哦*
  • 步骤 7/7
    成品,就是这样滴哦!空气中飘动的肉桂味,太香啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
小贴士

有纠结症的亲亲,请看清楚再下手,免得纠结症发作!

发布于 2018-11-21
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