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原味玛德琳（美善品版）
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李秋水
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食材
糖 100克
鸡蛋 2个
牛奶 25ml
低筋粉 110g
泡打粉 3g
黄油 100克
柠檬 1只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    柠檬提前刨屑与糖混合，黄油隔水融化
  • 步骤 2/9
    鸡蛋、糖和牛奶倒入主锅，2分/V2
  • 步骤 3/9
    筛入低粉和泡打粉，20秒//V2；刮刀刮刮锅壁重复20秒//V2
  • 步骤 4/9
    设置1分/V3，融化好的黄油降温到40度从主锅孔缓慢倒入
  • 步骤 5/9
    搅拌好的面糊入冰箱冷藏一个小时
  • 步骤 6/9
    烤箱180度预热，面糊装模，七八分满，冬天适当回温，此份量千代田模具浅型3个模具，稍深点2个模具的量
  • 步骤 7/9
    烤箱180度，15-20分钟，千代田爱心成品
  • 步骤 8/9
    千代田香蕉成品
  • 步骤 9/9
    千代田天使心成品
小贴士

香橙玛德琳把柠檬屑换成橙皮屑，牛奶换成橙汁，别的不变，此分量千代田瘦大贝一盘和瘦小贝两盘

发布于 2019-03-04
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