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柠檬玛德琳（酸甜口感）
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澈叶蓝凌赵

忘了是什么时候开始喜欢上了柠檬的味道，吃了太多甜甜的柠檬玛德琳，现在来款酸甜口感的～大概是24个左右的量！

食材
鸡蛋 3个
牛奶 50克
细砂糖 150克
黄油 200克
低筋面粉 200克（王后T45）
泡打粉 8克
柠檬皮屑 1个
糖霜部分： 适量
柠檬汁 15克
糖粉 70克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料准备好！
  • 步骤 2/9
    细砂糖和柠檬皮屑混合均匀！
  • 步骤 3/9
    加入鸡蛋和牛奶用打蛋器拌匀！
  • 步骤 4/9
    加入过筛的低粉和泡打粉拌匀
  • 步骤 5/9
    倒入融化好的黄油拌匀！（融化的黄油要放凉再加哦）盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时！（以前做过不冷藏的，但是烤出来表面气孔太多，影响美观）
  • 步骤 6/9
    烤盘提前刷一层黄油（我的没撒粉，刷黄油就已经很好脱模了）冷藏好的面糊装入裱花袋，剪一个小口挤8-9分满！
  • 步骤 7/9
    烤箱提前10分钟预热，上下火中层170度烤15分，烤出焦糖色，（图片里还有部分是抹茶的）烤好后放烤架晾凉！
  • 步骤 8/9
    挤好的柠檬汁加入糖粉拌匀，然后取一块玛德琳，用勺子淋适量拌好的糖霜，加一些柠檬皮屑做点缀，配方是24个左右的量！
  • 步骤 9/9
    好啦，最后均匀的摆放在烤架上，等待糖霜风干后就可以包装喽～
小贴士

一款酸甜口感的玛德琳～觉得有点甜的童鞋可以适当减糖！

发布于 2018-11-09
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