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清新下午茶--柠檬玛德琳
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哑铃segment

玛德琳有着非常可爱的形状，做起来也比较的简单，这款玛德琳里面加入了柠檬皮，在原有的柠檬玛德琳的方子中，又添加了一些柠檬汁，使得玛德琳吃起来柠檬的味道更佳的浓郁，口感更为清新

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 100克
鸡蛋（2个） 大约115克
黄油 100克
无铝泡打粉 3克
柠檬屑 适量
细砂糖 70克
新鲜柠檬汁 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备齐所用材料，柠檬取皮屑放入砂糖中搅拌均匀静置15分钟左右。黄油融化成液态。低粉和泡打粉混合过筛
  • 步骤 2/7
    鸡蛋打散后加入柠檬屑和砂糖的混合，搅拌均匀。（鸡蛋不用打发）
  • 步骤 3/7
    筛入粉类混合物，搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    倒入溶液至液态的黄油，快速搅拌均匀后加入柠檬汁拌匀
  • 步骤 5/7
    搅拌好的面糊稍粘稠但能顺利滴落~面糊放入冰箱冷藏1-2小时后取出，搅拌至恢复流动性，装入模具（模具可以涂一层黄油或者面粉防粘）至9分满，放入预热好的烤箱中层上下火180 15分钟左右。
  • 步骤 6/7
    成品图。完美的玛德琳内部组织应该没有很多的空洞，很绵密。有着鼓起来的标志性的小肚子~萌萌哒~
  • 步骤 7/7
    成品图
小贴士

这个方子的量，用学厨的甜甜圈模具，可以做12个。

发布于 2018-08-12
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