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柠檬玛德琳
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仙人掌tranquil

提起玛德琳，脑海里浮现的便是普鲁斯特的小说《追忆似水年华》。主人公马赛把玛德琳送入口的那一瞬间，被遗忘的儿时记忆蓦然间如潮水般浮现在眼前。无论何时，因吃着玛德琳而恍然回忆起的儿时的故事。或者想到小说中温暖的下午茶，都让我感到暖意融融的温馨

食材
鸡蛋 两个
糖粉 100g
一个柠檬皮屑 适量
中筋面粉 70g
杏仁粉 30g
泡打粉 3g
黄油 100g
蜂蜜 20g
君度力娇酒 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用打蛋器将蛋液打散，加入糖粉后再次搅打。不需要完全大发蛋液。只需要混合均匀、一定程度发泡即可。
  • 步骤 2/9
    用盐将柠檬外皮用力搓洗。用擦丝器刮下黄色皮屑。注意不要刮到白色部分。
  • 步骤 3/9
    将皮屑加入步骤一搅拌均匀。再塞入面粉、杏仁粉、泡打粉搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    再加入隔水融化的黄油，变倒边搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    加入力娇酒和蜂蜜搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    搅拌好的面糊盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半天
  • 步骤 7/9
    取出面糊后，将面糊倒入模具九成满即可。
  • 步骤 8/9
    烤箱预热175度，烘烤12～13分钟。
  • 步骤 9/9
    烤好的玛德琳即可脱模。放置一晚后再食用口感更佳噢
小贴士

模具要乖乖地涂黄油筛高粉噢

发布于 2018-09-17
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