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红茶柠香玛德琳
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intermediate迷茫

一直感觉玛德琳挺油的,这次加了红茶粉,突然觉得,挺好吃,不油腻

时间:1-2小时
食材
黄油 50g
低粉 50g
红茶包 2袋
细砂糖 30g
鸡蛋液 50g
蜂蜜 10g
1g
泡打粉 2g
柠檬皮屑 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    柠檬表皮用盐搓掉蜡,用水洗净后擦干,用刨皮刀刮下黄色表皮,不要白色部分,用刀切碎成末
  • 步骤 2/9
    低粉和泡打粉混合过筛两次,备用
  • 步骤 3/9
    黄油放入奶锅内,小火加热至融化,加入红茶粉末,微火加热,稍微搅拌,加热2分钟,闻到茶香味即可关火备用
  • 步骤 4/9
    干净的盆内放入蛋液,糖,盐,用手动打蛋器搅打至细砂糖融化,蛋糊呈浓稠状即可
  • 步骤 5/9
    加入蜂蜜,搅拌均匀,加入柠檬皮屑,搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    加入筛好的粉类,用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    倒入已凉的红茶黄油,搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    搅拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏一晚
  • 步骤 9/9
    第二天,取出蛋糕糊,回温至可以流动的状态
小贴士

红茶黄油可用过滤法,会更细腻,我喜欢红茶,所以没过滤

发布于 2018-12-21
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