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红茶风味玛德琳
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以梅嗜血飞龙

偶尔还是会非常喜欢做这种法式风味很浓有非常快手的小点心。

虽然属于重油蛋糕，但是他们的口感并不油腻，胖乎乎的贝壳造型也很讨喜。

今天这款玛德琳有着浓淡合宜的红茶香，混合着柠檬皮清新的香味，给人温润可口的味觉体验

参考以前做的配方调整了一下，为屋诺玛德琳模具一盘量刚好

发酵黄油\t39克

红茶包\t1个

蛋液\t38克

细砂糖\t25克

糖浆或者蜂蜜\t8克

盐0.5克

糖渍柠檬皮屑1大匙

低粉38克

泡打粉1克

食材
见简介 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油切小块放入奶锅，小火加热使之融化
  • 步骤 2/14
    撕开茶包将茶叶倒入，小火加热1-2分钟茶香溢出，关火备用
  • 步骤 3/14
    全蛋液加入细砂糖和盐，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化，蛋糊浓稠
  • 步骤 4/14
    加入糖浆，搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    加入柠檬皮屑，拌匀
  • 步骤 6/14
    低粉和泡打粉混合，过筛入容器中
  • 步骤 7/14
    用刮刀翻拌成均匀的面糊
  • 步骤 8/14
    加热好的黄油过滤，倒入面糊中
  • 步骤 9/14
    拌匀
  • 步骤 10/14
    面糊装入裱花袋
  • 步骤 11/14
    收口用夹子夹好放入冰箱冷藏4小时以上可以过夜，第二天取出室温回温30分左右即可
  • 步骤 12/14
    将面糊挤入模具
  • 步骤 13/14
    美的烤箱210度充分模具放入烤箱中层，上火200下火180烘烤10分钟左右即可小肚子不再继续膨胀并且边缘呈现焦黄色基本就可以出炉了
  • 步骤 14/14
    出炉立刻脱模至冷却架冷却
发布于 2018-11-18
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