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【柠檬清香玛德琳】玉米油版
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闯红灯

炎热的夏季

用柠檬皮做了玛德琳

黄油换成玉米油

热量降低了

吃起来口感也不逊色黄油哦

六一快到了

做成棒棒糖样式

宝宝们会很喜欢吧

嘻嘻

模具【学厨12连不粘蛋糕模 旋风模】

烤箱【九阳35i6】

美美哒玛德琳。插上冰棍木条，绑上蝴蝶结就是一个个可爱哒棒棒糖玛德琳啦～

时间:1-2小时
食材
柠檬 3个
鸡蛋 3个
低筋面粉 150克
糖粉(拌柠檬皮屑) 30克
糖粉 100克
泡打粉 5克
盐 适量
玉米油 90克
(泡洗柠檬) 适量
水 适量
(模具防粘处理) 适量
黄油 5克
低粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取适量盐把柠檬皮搓一搓。
  • 步骤 2/9
    再放入清水，浸泡十五分钟。
  • 步骤 3/9
    取出柠檬，厨房用纸擦干水份。取柠檬皮，注意不要白色部分会苦，这一步需要耐心。取下的柠檬皮切碎，加入30克糖粉拌均匀备用。
  • 步骤 4/9
    5克黄油隔水融化。
  • 步骤 5/9
    模具均匀刷上融化的黄油，筛上低粉。多余的面粉嗑出来。模具放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 6/9
    鸡蛋加入糖粉，放入容器里，手动打蛋器打散拌均匀。
  • 步骤 7/9
    糖腌好的柠檬皮倒入鸡蛋液里，拌均匀至糖融化。
  • 步骤 8/9
    低粉，泡打粉，盐，混合均匀。过筛至蛋液里，拌均匀。
  • 步骤 9/9
    倒入玉米油，拌均匀。成品是比较粘稠的糊状。
小贴士

如果你不是用硅胶模的话，要在模具中涂抹黄油方便脱模哈。柠檬的选购建议买进口的尤利克哈，香味比国产柠檬好太多。杏仁粉比较粗，颗粒比较大，需要多过筛几次。这个方子里的糖量，我照例减半了，如果你喜欢甜的，可以加量哈。至于烤的时间主要还是要看你的烤箱，强烈建议，最后几分钟一定要多观察，发现边缘上色了差不多就可以了，然后用余温焖一会。如果上色很快，就要直接取出烤箱。

发布于 2019-02-04
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