jxcaipu logo
【橙香玛德琳】源自玛德琳发源地的改良配方
7.2万 热度 66 收藏
旧情衰纪

玛德琳是法国的代表甜点之一,同马卡龙、法式咸派等诸多法式美食一样,在法国美食界地位非凡。可以说玛德琳在法国拥有国点的地位。

食材
低筋面粉 112克
糖粉 60克
泡打粉 3克
黄油 56克
牛奶 25ML
蜂蜜 13克
鸡蛋 2个
橙皮 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    拿一个橙子,用擦丝工具擦出橙皮丝。
  • 步骤 2/13
    将鸡蛋、糖粉与蜂蜜混合,搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    筛入低筋面粉和泡打粉,拌成均匀的面糊
  • 步骤 4/13
    在面糊中拌入橙子丝,拌均匀。
  • 步骤 5/13
    分3次拌入融化的黄油,用刮刀拌顺滑。
  • 步骤 6/13
    拌完的玛德琳面糊是这样的。
  • 步骤 7/13
    用保险膜盖好,放入冰箱静置1小时。
  • 步骤 8/13
    取出待面糊回温可以流动,倒入模具中9分满
  • 步骤 9/13
    烤箱提前预热,180度13分钟。
  • 步骤 10/13
    成品图
  • 步骤 11/13
    成品图
  • 步骤 12/13
    成品图
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

我用的是乐葵的MINI玛德琳模具,因为模具太小都烤MINI的要烤很多次,建议大家配合普通玛德琳模具一起烤。

发布于 2018-09-14
相关菜谱
写评论