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橙香玛德琳
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小疯妖怪多多石峚

橙子皮有妙用，橙子洗干净，皮擦成碎屑，加上君度橙酒，更加带出橙子的好滋味，适当的融化黑巧克力，还有装饰上开心果碎、糖渍橙皮，小贝壳形状、带一个高高肚子的玛德琳太讨人欢心啦！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 55g
泡打粉 2g
鸡蛋 1个
细砂糖 50g
黄油 50g
君度橙酒 10g
橙子皮 1个
黑巧克力 适量
开心果 适量
糖渍橙皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    橙子洗干净，皮擦成碎屑
  • 步骤 2/16
    材料准备好
  • 步骤 3/16
    黄油隔热水融化成液态，用毛刷刷一层黄油在模具上
  • 步骤 4/16
    筛入低筋面粉（配方外），将模具倒扣拍走多余的面粉，模具备用
  • 步骤 5/16
    鸡蛋放入细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖全融化
  • 步骤 6/16
    加入橙子皮屑，加入君度橙酒，搅拌均匀
  • 步骤 7/16
    筛入低筋面粉
  • 步骤 8/16
    搅拌均匀
  • 步骤 9/16
    加入融化的黄油，搅拌均匀
  • 步骤 10/16
    面糊覆盖上保鲜袋，入冰箱冷藏室静置1小时
  • 步骤 11/16
    静置好的面糊放入裱花袋中
  • 步骤 12/16
    挤入模具，八分满即可
  • 步骤 13/16
    入烤箱中层180度10至13分钟，看到边沿略焦，中间高高隆起就可以了
  • 步骤 14/16
    烤好的玛德琳就这样吃也是极好的
  • 步骤 15/16
    当然，融化一点黑巧，切上一点坚果还有糖渍橙皮
  • 步骤 16/16
    抹上巧克力，撒上坚果碎等，会有另外一层口感哟
小贴士

模具涂油还有筛粉都是会使玛德琳更容易脱模的小妙招！

发布于 2024-04-07
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