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橙香玛德琳
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半香剧

玛德琳是法国的代表甜点之一，同马卡龙、法式咸派等诸多法式美食一样，在法国美食界地位非凡。可以说玛德琳在法国拥有国点的地位。此时正是橙子季，我用橙皮的清香，做了这款清香扑鼻的橙香玛德琳，材料都是家中常备，不用打发，新手也能零失败呢！小朋友很捧场，一次吃了4个。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
橙汁 10克
橙皮 4分之1个
低筋面粉 65克
黄油 45克
糖粉 35克
泡打粉 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。
  • 步骤 2/9
    用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发。
  • 步骤 3/9
    将切成粒的橙皮和橙汁加入到蛋液中，搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。
  • 步骤 5/9
    黄油隔水融化，倒入面糊，搅拌均匀，面糊光滑细腻，放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 6/9
    取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的放。（此时预热烤箱170度）
  • 步骤 7/9
    在室温下回温至流动状.
  • 步骤 8/9
    将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。
  • 步骤 9/9
    提前给模具抹一层薄薄的油，再用厨房纸巾吸干。
小贴士

搅拌的面糊，不需要打发。

倒入模具时，可以用裱花袋挤进去，也可以用勺子挖进去。

这个配方只能做4个玛德琳。

发布于 2019-02-28
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