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橙香玛德琳
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半香剧

玛德琳是法国的代表甜点之一,同马卡龙、法式咸派等诸多法式美食一样,在法国美食界地位非凡。可以说玛德琳在法国拥有国点的地位。此时正是橙子季,我用橙皮的清香,做了这款清香扑鼻的橙香玛德琳,材料都是家中常备,不用打发,新手也能零失败呢!小朋友很捧场,一次吃了4个。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
橙汁 10克
橙皮 4分之1个
低筋面粉 65克
黄油 45克
糖粉 35克
泡打粉 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡蛋打入打蛋盆中,加入糖粉。
  • 步骤 2/9
    用手动打蛋器搅拌均匀,不要打发。
  • 步骤 3/9
    将切成粒的橙皮和橙汁加入到蛋液中,搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入混合好的低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀,直到面糊细腻无颗粒。
  • 步骤 5/9
    黄油隔水融化,倒入面糊,搅拌均匀,面糊光滑细腻,放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 6/9
    取出冷藏好的面糊,此时的面糊是凝固的放。(此时预热烤箱170度)
  • 步骤 7/9
    在室温下回温至流动状.
  • 步骤 8/9
    将一次性裱花袋套在一个杯子上,倒入面糊。
  • 步骤 9/9
    提前给模具抹一层薄薄的油,再用厨房纸巾吸干。
小贴士

搅拌的面糊,不需要打发。

倒入模具时,可以用裱花袋挤进去,也可以用勺子挖进去。

这个配方只能做4个玛德琳。

发布于 2019-02-28
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