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橙香玛德琳
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小枱呼呼蛋倪

这些天，闹闹一直感冒不见好，老是咳嗽 ，听说橙皮有化痰降逆，消食和胃的功效，朋友送了一堆想着什么吃掉，于是结合了君之与兔子JadeCw的厨房的方子，自己略做改动，做出了这款带着橙香味的玛德琳，口感很是喜欢！

食材
低筋面粉 100g
黄油 100g
糖粉 60g
鸡蛋 75g
橙皮 5g
橙汁 20g
泡打粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    刨橙子皮，不要刨到白色的
  • 步骤 2/14
    放入糖粉腌制1小时左右
  • 步骤 3/14
    混合后的形态
  • 步骤 4/14
    橙子用了豆浆机的果汁程序
  • 步骤 5/14
    沥出果汁备用
  • 步骤 6/14
    鸡蛋与腌制过的糖混合
  • 步骤 7/14
    加入糖打散，打到糖化开蛋液浓稠
  • 步骤 8/14
    泡打粉与低筋粉混合过筛，再加入7的蛋液中，
  • 步骤 9/14
    用蛋抽搅拌均匀至无干粉
  • 步骤 10/14
    加入温热的融化的黄油。
  • 步骤 11/14
    搅拌均匀，再加入橙汁，以增加流动性（可以放冰箱先冷藏约一小时左右，这个我省略了）
  • 步骤 12/14
    倒入模具（我用的是不粘模，如果怕粘的话，要提前做防粘处理）
  • 步骤 13/14
    230度预热烤箱充分后入炉（烤箱预热不充分就容易烤糊），烤约8分钟。见边缘见金黄即可
  • 步骤 14/14
    味道很好，特别的香，我不太喜欢过甜，就减了糖，口感刚刚好
小贴士

模具怕粘的话先涂黄油，再洒高粉，把多余的面粉倒出去

发布于 2022-10-10
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