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无油红糖肉桂苹果蛋糕
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铅笔periodic

当目光落在那一堆一直不怎么见少的苹果上，决心放弃原来的计划，专心对付这堆苹果。搜罗了许多关于苹果的解法，筛选标准只有两个——低油，少糖。披沙拣金，也还是网罗了不少方法。就从最简单的开始。无油苹果蛋糕。折算成自己惯常的用量。选了最大的一个苹果，也还是比方子里的少了那么一丢丢，不过应该也没有太大关系。加了一些肉桂粉，因为肉桂和苹果似乎总是很搭。相当快手的一道蛋糕，只是冷却需要时间，等不及彻底冷却，撒上糖粉，然后，就看见糖粉渐渐融化消失在苹果上。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
青苹果 375g
大鸡蛋 1个
红糖 25g
柠檬皮屑 半个
盐 少许
中筋粉 55g
牛奶 37g
无铝泡打粉 5g
肉桂粉 1/2小勺
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料：青苹果375克，大鸡蛋1个，红糖25克，柠檬皮屑半个，盐少许，中筋粉55克，牛奶37克，无铝泡打粉5克，肉桂粉1/2小勺，糖粉适量
  • 步骤 2/15
    苹果洗净去皮核蒂把，切成厚片。备用。
  • 步骤 3/15
    鸡蛋，糖，盐，柠檬皮屑倒入碗中。
  • 步骤 4/15
    搅打至浓稠。
  • 步骤 5/15
    泡打粉，面粉，肉桂粉混合，筛入蛋液中。
  • 步骤 6/15
    加入牛奶，
  • 步骤 7/15
    搅拌至不见干粉。
  • 步骤 8/15
    留出几片苹果铺面，剩下的苹果倒入面糊中。
  • 步骤 9/15
    拌匀。
  • 步骤 10/15
    倒入六寸活底圆模。铺平。
  • 步骤 11/15
    表面铺满苹果。
  • 步骤 12/15
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟
  • 步骤 13/15
    熟透后出炉。
  • 步骤 14/15
    稍凉脱模。
  • 步骤 15/15
    冷却后在表面撒糖粉。
小贴士

红糖用量可根据自己口味酌情增减。

不喜欢肉桂的味道可以不用。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2019-10-28
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