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肉桂苹果面包布丁
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向文可有可无

肉桂粉是我非常喜欢的一种调料，在做甜点的时候经常会用到。据说它能散寒止痛，活血通经，还有减肥的效果呢！到了秋冬季节，新鲜的苹果大量上市，肉桂和苹果的组合出现的频率也陡然增高。自从换来了东菱多士炉，总喜欢把吐司片先烘烤一下到外脆里嫩的程度，好像面包的香气也再一次被激活了！用烤过的吐司片做成的“苹果肉桂面包布丁”，口感更丰富：浸泡在布丁液中的部分醇香又嫩滑；露在外面的则金黄酥脆！配合着肉桂苹果和朗姆酒浸过的葡萄干，超级美味！在这阴霾冬日的午后，配杯热热的红茶，来首舒缓的音乐，尽情享受这份美妙的甜点吧~~酸甜、醇香，暖胃、暖心······此刻，你的心情是否也如这金灿灿的布丁液一般，立刻阳光普照？！

时间:10-30分钟
食材
吐司 100g
苹果 100g
鸡蛋 120g
牛奶 120ml
淡奶油 80g
糖 45g
肉桂粉 3g
酒浸葡萄干 适量
杏仁片 适量
黄油 适量
糖粉 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    全部材料
  • 步骤 2/17
    吐司片用多士炉或烤箱稍微烘烤一下，到表面微黄，内部仍然柔软的程度
  • 步骤 3/17
    每片对角切成8块小三角片
  • 步骤 4/17
    苹果对切，去核，横切成片，再从中间切开
  • 步骤 5/17
    放入加了少许柠檬汁或白醋的水中浸泡一会，防止氧化变黑，几分钟后盛出沥干。
  • 步骤 6/17
    将糖中的30克加入到牛奶中搅拌融化，加入淡奶油；鸡蛋打散后与牛奶混合搅拌均匀
  • 步骤 7/17
    把混合好的布丁液过筛，去掉杂质
  • 步骤 8/17
    锅中加少许黄油，化开
  • 步骤 9/17
    加入苹果片翻炒
  • 步骤 10/17
    表面颜色略深后加入剩下的15克糖继续翻炒
  • 步骤 11/17
    至苹果稍稍变软，颜色变深，没有汤汁时关火，加入肉桂粉
  • 步骤 12/17
    搅拌均匀后稍微晾凉
  • 步骤 13/17
    将吐司片和肉桂苹果片交叉着摆进烤碗中
  • 步骤 14/17
    从表面倒入布丁液，约9分满
  • 步骤 15/17
    表面撒上酒浸葡萄干和杏仁片；放置5分钟，让吐司充分吸收布丁液
  • 步骤 16/17
    烤箱提前预热180°，烤盘中加少量温水，放入烤碗，180°烤约20分钟即可
  • 步骤 17/17
    稍微晾凉后在表面筛上少许糖粉即可
小贴士

1. 苹果最好选用酸甜、清脆的品种（我用的红富士）口味更好。

2. 用皮比较薄的品种，尽量不要去皮，因为很有营养哦

3. 我的酒浸葡萄干的做法：买来的葡萄干或提子干先用冷水漂洗几遍，再用开水泡5分钟后沥干，倒在厨房用纸上吸干水分，放入干净的密封罐中，加入少量朗姆酒和白兰地，拧紧盖子后来回晃动，使葡萄干全部都均匀的沾到酒，然后将瓶子放在凉爽的地方保存，随用随取。可以保存很长时间。

发布于 2023-05-05
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