肉桂粉这种原料常常出现在烘焙当中，也是我超级着迷的一种味道。总觉得它独特的香气 似乎能给人带来一种温暖、宁静的甜美感受。

这也许是受那部很有名的电影《海鸥食堂》的影响吧，喜爱烘焙的朋友们一定对此都不陌生，也一定都吃过、做过那著名的肉桂卷面包……

肉桂粉 俗称 玉桂粉。是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，具有散寒止痛，活血通经的功效。具有降血糖、降血脂的作用。

今天我做的这款《肉桂苹果卷》面包，除了肉桂粉、砂糖，中间还加入了黄油炒过的苹果粒以及朗姆酒浸过的葡萄干，真的是超级美味啊~~

肉桂和苹果的组合，永远是让人着迷的经典滋味，何况还有醉人的朗姆葡萄干……

苹果最好是那种略有酸味又很脆的品种，例如红富士，口感最好！

而美味的朗姆酒浸葡萄干不妨在平时常备一些，烘焙中常常会用到哦。做法其实很简单：将葡萄干用开水洗两遍后控干，放密封瓶中，加入几勺朗姆酒晃匀后密封，一两个星期后就可以用了，这样也可以保存很长时间，味道极醇厚。

我方子中加了些淡奶油，这纯属“废物利用”，是做别的时不留神给打发过度了、有些油水分离的，就做面包时用了。大家也可以不放，或用适量牛奶代替，量要灵活掌握哦~~