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肉桂苹果面包
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寂然unlimited

做个苹果面包当早餐，包了好多苹果在里面，加上肉桂的香味，让早餐都馥郁。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
黄油 5g
全蛋液 20g
牛奶 80g
细砂糖 35g
盐 2g
干酵母 3克
夹心配料 适量
苹果 一个
红糖 1大勺
肉桂粉 1/4小勺
表面鸡蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将高筋粉、盐、糖、牛奶、蛋液、酵母混合揉匀，再加入软化的黄油揉至扩展阶段即出膜。
  • 步骤 2/7
    醒发至2倍大
  • 步骤 3/7
    发酵时做馅。苹果切块和红糖、肉桂粉、黄油一起炉上加热，并不断搅拌至软，约5分钟，取出放在厨房至上吸去水分待用。
  • 步骤 4/7
    面团取出分成8份，包入苹果馅并揉圆，放入模具。发酵至2倍大。
  • 步骤 5/7
    表面刷蛋液，烤箱180度15分钟
  • 步骤 6/7
    成品。我在真的苹果上剪下柄，洗净后插在面包上。
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

1.刚刚和好的面团会非常黏，不用担心，只要将面团包在保鲜膜里放入冰箱冷藏30分钟以上，再拿出来，你就会豁然开朗了。

2.烧果子可以做出任意你喜欢的造型。

3.造型时，如果有粘手的情况，可在手上沾少许面粉。

发布于 2018-12-19
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