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肉桂卷
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少女摘泥泥

美味又可口的肉桂卷,你确定不来看看吗?

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 60g
黄油 90g
干酵母 5g
白砂糖 70g
红糖 100g
核桃 80g
肉桂粉 3g
牛奶 15ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面团原料：高筋面粉250克、鸡蛋1个（约60克）、温水70克、黄油20克、干酵母5克、白砂糖20克。 将酵母与温水混合静置5分钟。除黄油外，其他面团原料倒入面包机（用手和面，做法一样）。酵母水倒入面包机。设定到发面档位开始和面，20分钟后加入黄油。
  • 步骤 2/9
    发酵好的面团体积为原先的2倍。
  • 步骤 3/9
    用擀面杖为面团排气，然后将面团擀成厚薄均匀的面片，厚度约为5-8毫米。
  • 步骤 4/9
    馅料原料：红糖100克、 核桃80克、黄油40克、 肉桂粉3克。 制作馅料的黄油软化后，加上红糖、肉桂粉与核桃碎。
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀，直到黄油没有块状。
  • 步骤 6/9
    馅料均匀地涂抹到面片上。
  • 步骤 7/9
    将面片由一侧卷起成条状。
  • 步骤 8/9
    用刀切成大小均等的12等份，最后发酵40分钟。
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱内烘焙。出炉淋糖霜（没有亦可）。
小贴士

*馅料很容易粘在烤盘上，烘焙时底部垫上油布垫子。

*糖霜的做法很简单：将牛奶与白糖混合后小火加热至略带黏稠，然后稍稍放凉即可。

*天气冷时，黄油无法自然软化，可用温水隔水使之软化。

*烤东西前需提前预热烤箱，一般预热时间为15分钟。

发布于 2020-08-11
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