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乳酪戚风
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皓月storm

乳酪戚风冷藏后奶香浓郁

食材
奶油奶酪 100克
牛奶 100克
鸡蛋 4个（60克左右每个）
细砂糖 30克蛋黄+50克蛋白
盐 1克
色拉油 35克
低筋面粉 85克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    奶油奶酪加牛奶隔水搅打至无颗粒顺滑状态。
  • 步骤 2/7
    蛋黄加30克糖、盐、油打发至颜色发白，体积变大（这一步比较累）
  • 步骤 3/7
    把蛋黄糊和奶酪糊混合搅拌均匀，筛入低粉。
  • 步骤 4/7
    蛋白加柠檬汁，分3次加糖打至干性发泡。
  • 步骤 5/7
    混合蛋黄蛋白糊，入摸，预热170度烤45分钟。
  • 步骤 6/7
    出炉倒扣晾凉。
  • 步骤 7/7
    组织细腻
发布于 2018-10-05
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