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Bakingpie-光彩照人&蓝莓芝士慕斯
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份量6人份
模具:6寸蛋糕模
食材
消化饼干
80g
融化黄油
50g
吉利丁粉
7g
水
70g
奶油芝士
180g
细砂糖
40g
自制蓝莓果酱
100g
淡奶油
150g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
饼干底的制作,80g消化饼干用擀面杖捣碎
步骤 2/15
倒入50g融化好的黄油搅拌均匀,
步骤 3/15
倒入模具中压平压实,放冰箱冷藏待用。
步骤 4/15
芝士慕斯部分的制作,7g吉利丁粉倒入70g水中
步骤 5/15
搅拌均匀放冰箱冷藏待用。
步骤 6/15
180g奶油芝士隔热水搅拌顺滑无颗粒
步骤 7/15
再倒入40g细砂糖搅拌均匀
步骤 8/15
再倒入100g蓝莓果酱,
步骤 9/15
搅拌均匀,再倒入冷藏的吉利丁搅拌至完全融合,放一边冷却待用。
步骤 10/15
150g淡奶油倒入另一个打蛋盆中
步骤 11/15
打发至6成(打蛋头提起淡奶油可以顺滑流下)
步骤 12/15
再倒入芝士糊中搅拌融合,成为芝士液
步骤 13/15
芝士糊倒入铺有饼干底的模具中
步骤 14/15
放台上震出大气泡,再放入冰箱冷藏4个小时以上
步骤 15/15
拿出冷藏好的慕斯,用热毛巾围住慕斯圈,脱出即可
发布于 2018-06-07
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