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草莓芝士慕斯蛋糕
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帅呆scarcity

今天是老公生日，原本想做一个爱心造型的草莓慕斯蛋糕，但又怕做大了吃不了。因为老公不吃奶油和西点，最多给个面子尝一尝，主要还是我家小猪头帮我奋斗！所以临时改主意，做了个六寸的，这下正好！嘿嘿

时间:1-2小时
食材
6寸戚风蛋糕 2片
草莓 150g
动物性淡奶油 120g
细砂糖 50g
吉利丁片 2片
奶油奶酪 100g
蓝莓果酱 适量
动物性淡奶油 80g
装饰用草莓 适量
奶粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先烤一个六寸戚风蛋糕，里面我放了红曲米粉，做成了粉色的，出炉后倒扣放凉备用。
  • 步骤 2/15
    吉利丁片放入冷水浸泡，主料中草莓用搅拌机打成草莓糊。
  • 步骤 3/15
    草莓糊，细砂糖，奶粉，用很小的火加热至细砂糖溶解。
  • 步骤 4/15
    加入吉利丁片和软化的奶油奶酪打匀，然后放边上冷却（可以把锅浸泡在冷水里加速冷却）。
  • 步骤 5/15
    取适量草莓去掉叶子，切片待用。
  • 步骤 6/15
    晾凉的戚风蛋糕脱模，切片并修整一下，使其比蛋糕模具略小一圈。
  • 步骤 7/15
    动物性淡奶油打发至7分，与冷却的草莓芝士糊拌匀，既成草莓芝士慕斯液。
  • 步骤 8/15
    取一片蛋糕放在模具底部，边上一圈摆上切好的草莓。
  • 步骤 9/15
    倒入一半慕斯液，放上另一片蛋糕。
  • 步骤 10/15
    倒入剩余草莓芝士慕斯液，刮平表面，放冰箱冷藏4小时以上，我的冷藏过夜了。
  • 步骤 11/15
    辅料中动物性淡奶油打发至裱花程度，取适量装入裱花袋，在模具周围裱一圈花纹。
  • 步骤 12/15
    剩余淡奶油里加入自制蓝莓果酱，用刮刀拌匀。
  • 步骤 13/15
    涂抹在慕斯蛋糕的中间并抹平表面。
  • 步骤 14/15
    最后放上对半切开的草莓作为装饰，叶子不要去掉！
  • 步骤 15/15
    放上生日蛋糕插片，草莓芝士慕斯蛋糕完成了！还好小猪头不在，否则还不得馋死他呀！哈哈
小贴士

表面装饰也可以用草莓汁，自己随意弄就好

发布于 2019-07-29
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