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蓝莓芝士慕斯蛋糕
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繁华仅此涟东

第一次做奶酪慕斯蛋糕，镜面胶做的不够漂亮，可能和qq糖的质量有关，下次打算直接用果酱加鱼胶粉熬制。不过口感很好哦。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 125g
淡奶油 110g
牛奶 80g
黄油 35g
蓝莓酱 适量
qq糖（蓝莓口味) 一包
奥利奥 一包
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    饼干刮去夹心，用料理机打碎，或转入保鲜袋用擀面杖橄碎，加入融化的黄油，在锅中小火炒制。然后转入模具，用勺子压紧，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 2/9
    软化奶酪打至顺滑无颗粒。
  • 步骤 3/9
    加入牛奶搅拌均匀，按个人口味加入适量蓝莓酱，搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    吉利丁冷水泡软后捞出，隔水加热至融化，倒入奶酪糊中。
  • 步骤 5/9
    加入淡奶油，搅拌后过筛，倒入模具的饼干底中，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 6/9
    用牙签挑去泡沫。
  • 步骤 7/9
    qq糖隔水加热至融化，根据需要可加入适量水，搅拌好后放凉
  • 步骤 8/9
    倒入冷藏已凝固的奶酪糊上，摇匀，冷藏四小时以上。
  • 步骤 9/9
    烤热刀具后切好就可以享用了。
小贴士

我用的是吉利丁片，我买的吉利丁一包10g6片，就是一片1.67g左右的样子，6寸的蛋糕我用三片，这个的话可能会用5片-5片半，不同的牌子可能还会有差异。最好看你一般做八寸的蛋糕放多少片，而且可以根据自己喜欢的口感。吉利丁也可以在第三步（奶酪糊过筛前）加入（最后再混奶油），这样更好防止吉利丁结块。

发布于 2018-10-29
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