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蓝莓芝士慕斯蛋糕
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偎澈拦磺俗_

上层蓝莓慕斯，中间鲜蓝莓芝士，下层奥利奥，色彩美味搭配~

好满足

食材
奥利奥 2条
黄油 50g
中间的蓝莓芝士 适量
新鲜蓝莓 50g
淡奶油 100g
牛奶 20g
奶油奶酪 130g
细砂糖 20g
丁片 1.5片
鸡蛋 1个
柠檬汁 12ml
朗姆酒 10ml
上层的蓝莓慕斯 适量
蓝莓果酱 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料。
  • 步骤 2/12
    奥利奥饼干敲碎，加入融化的黄油混合成饼底，倒入方模中压实，放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 3/12
    捣碎鲜蓝莓，可以加少许蜂蜜。
  • 步骤 4/12
    奶油奶酪130g室温软化后，加入25g白糖打发至光滑无颗粒；加入蛋黄（蛋清用不上）、朗姆酒、柠檬汁，搅匀。
  • 步骤 5/12
    把蓝莓汁加入到芝士糊中。
  • 步骤 6/12
    丁片泡水软化后，沥干水，隔热水融化。
  • 步骤 7/12
    淡奶油稍微打发，加入牛奶（或者将淡奶油和牛奶放入微波炉高火1分钟）。加入丁片液。分三次倒入芝士糊里，搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    倒入模具里，放在冰箱冷藏半小时至一小时，准备做上层的慕斯。
  • 步骤 9/12
    淡奶油打至7分发。
  • 步骤 10/12
    丁片软化后，加入到牛奶和砂糖里，隔热水融化成液体，加入果酱里拌匀。
  • 步骤 11/12
    把果酱奶加入到打发的淡奶油中，拌匀成慕斯液，倒入模具里。
  • 步骤 12/12
    放入冰箱中冷藏4小时以上即可~~~
小贴士

1.上层的慕斯用的蓝莓酱较少，颜色较淡，才能和中间的蓝莓芝士颜色上区分开。

2.做完中间的蓝莓芝士馅儿，先冷藏一会，如果这层比较稀，那就冷藏时间久一点，不然两层分不开。

3.慕斯液倒入模具中，轻轻震动模具，让表面平整并且能将气泡震出来。

4.做中间的芝士馅儿时，建议蓝莓果手工捣碎更好，有些蓝莓果肉果皮看起来更好看。

5.切蛋糕的时候，要用热刀，才会切的平整。

6.这个蛋糕参考了“美妈”的蓝莓慕斯菜谱~

发布于 2018-12-30
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