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草莓芝士慕斯蛋糕
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伤情undertaking

好吃

时间:1-2小时
食材
安佳芝士 200g
淡奶油 350g
草莓 50g
戚风蛋糕片 2片
牛奶 200g
细砂糖 50g
鱼胶片 20g
罗拨臣鱼胶粉 30g
水 120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芝士、牛奶、细砂糖隔热水软化成顺滑芝士糊。
  • 步骤 2/9
    将冰水泡软后的鱼胶片加入到芝士糊中。
  • 步骤 3/9
    淡奶油低速打至7分发。
  • 步骤 4/9
    、将芝士糊倒入淡奶油中，翻拌均匀。
  • 步骤 5/9
    将慕斯馅倒入模具的2/5，再放入水果馅。
  • 步骤 6/9
    放入第一片戚风蛋糕片。
  • 步骤 7/9
    重复步骤五，放入第二片戚风蛋糕片，放入冰箱冷藏4小时。
  • 步骤 8/9
    将慕斯蛋糕脱模，草莓切片摆放。
  • 步骤 9/9
    草莓果冻粉化成液体，倒入蛋糕表面，入冰箱再冷藏1小时即可。
小贴士

1、慕斯蛋糕脱模办法可用电吹风机沿蛋糕外网热风吹两分钟。

2、果冻粉用60克热水化开，再加入60克冷水调匀，待温度降低到15度左右，再倒入到蛋糕表面。

发布于 2019-11-12
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