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蓝莓酸奶慕斯蛋糕
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栋花末雨纷霏

蓝莓酱的做法请参考:这是一个八寸的慕斯蛋糕的量啊!原来做过一次蓝莓慕斯蛋糕,但是买的外面出售的果酱,出来效果一般吧,这次用自己做的,出来色好美丽啊,都没舍得盖住它,随便挤几朵奶油花,就很美,晚上拍的相片,效果不太好,实物更好看啊!

时间:30分钟-1小时
食材
手工蓝莓酱 130g
动物性淡奶油 200g
自制无糖酸奶 200g
八寸戚风 1个
吉利丁片 15g
细砂糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    戚风蛋糕取两片;
  • 步骤 2/14
    把边边去掉,比模具小一圈即可;
  • 步骤 3/14
    酸奶加入蓝莓酱;
  • 步骤 4/14
    拌匀备用;
  • 步骤 5/14
    吉利丁片事先用冰水泡软,隔水加热至溶化;
  • 步骤 6/14
    倒入蓝莓酸奶中拌匀,保证倒入后不要让吉利丁凝结啊,如果凝结了就加热一下;
  • 步骤 7/14
    淡奶油加糖打至五六分发,不流动即可;
  • 步骤 8/14
    加入调好的蓝莓酸奶;
  • 步骤 9/14
    充分拌匀;
  • 步骤 10/14
    底下放一片蛋糕片,倒入一半的慕斯液;
  • 步骤 11/14
    再放一片蛋糕片;
  • 步骤 12/14
    倒入余下的慕斯液;
  • 步骤 13/14
    入冰箱冷藏4个小时以上,用吹风机吹一圈,即可脱模;
  • 步骤 14/14
    挤上奶油玫瑰花,点缀几片薄荷叶,好美丽了啊~!
小贴士

我的是无糖酸奶,如果你的是有糖的,糖量请适量减少!

发布于 2020-08-18
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