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草莓酸奶慕斯蛋糕
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reed咖啡

我记得在朋友圈里看到一个姑娘说，现在有奶油草莓，有巧克力草莓，总之啥味的草莓都有，就是没有草莓味的草莓。虽然是打趣的话，不过现在吃草莓确实比以前容易多了。前些日子总能在微博上看到各种晒采摘草莓照片滴人，这种有点乡土气息的瞬间虽然并不纯粹，但也满足了我们渴望田园生活的心。最近的草莓下来的更多，满眼通红的时候，你怎能忍住心动，不做点草莓甜品来吃呢？from 马琳 （非本人，只是转她的方子：）特此说明）

食材
无糖消化饼 50g
黄油 25g
无糖原味酸奶 210ml
淡奶油 200g
糖粉 20g
吉利丁片 2片
冷水 70g
新鲜草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状；黄油隔水融化成液体，将饼干末倒入，翻拌均匀；
  • 步骤 2/9
    将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用手压实；
  • 步骤 3/9
    将一些草莓去蒂，然后对半切开，切片朝外，一个一个挨着铺在蛋糕模四周；放入冰箱冷藏30分钟，同时开始制作慕斯部分；
  • 步骤 4/9
    原味酸奶倒入盆中，加入糖粉搅拌均匀；
  • 步骤 5/9
    吉利丁片用冷水泡软，然后隔热水融化成液体；
  • 步骤 6/9
    将融化的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    淡奶油用电动打蛋器打到8分发，可以缓缓流动，有纹路即可；
  • 步骤 8/9
    将淡奶油倒入酸奶里，搅拌均匀后，倒入模具，淹没草莓边。放入冰箱，冷藏四个小时以上。
  • 步骤 9/9
    冷藏好的蛋糕取出，将草莓带蒂切为两半，轻轻的沿边铺整齐，中间可配合蓝莓造型。完成！
小贴士

脱模时可用热毛巾稍微擦一小下即可顺利脱模。

发布于 2018-11-18
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