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草莓酸奶慕斯
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香蕉不耐那iii

草莓季，当然是无所不用草莓，这是一个用来装饰蛋糕无法媲美的绝佳品草莓酸奶慕斯，是这个草莓季第二个啦，因为对草莓的偏好吧！

时间:1-2小时
食材
蛋清 45g
低粉 85g
黄油 30g
白砂糖 90g
鸡蛋 2个
色拉油 40g
牛奶 200ml
淡奶油 200g
草莓 200g
QQ糖 150g
酸奶 200ml
蓝莓 1盒
草莓 1盒
淡奶油 100g
巧克力生日牌 1块
色膏 适量
糖水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    戚风用低粉过筛，鸡蛋回温
  • 步骤 2/22
    蛋黄加糖打到顺滑，加入牛奶，色拉油搅拌均匀
  • 步骤 3/22
    将面粉倒入事先搅拌均匀的蛋黄牛奶液中
  • 步骤 4/22
    搅拌成蛋黄糊备用
  • 步骤 5/22
    蛋白加糖打发
  • 步骤 6/22
    蛋白分三次加到蛋黄糊中，切拌均匀，倒入模具内
  • 步骤 7/22
    蛋糕脱模后切成片，备用
  • 步骤 8/22
    黄油软化，加入白砂糖以及低粉搅拌均匀
  • 步骤 9/22
    蛋白打发后加入事先的黄油糊中
  • 步骤 10/22
    选用色膏，粉色用少许红色，绿色用蓝色和黄色调配
  • 步骤 11/22
    将色膏加入面糊搅拌均匀
  • 步骤 12/22
    蛋黄加糖打到顺滑
  • 步骤 13/22
    将打发的蛋清加入蛋黄中搅拌均匀，筛入粉，切拌均匀
  • 步骤 14/22
    将面糊倒在之前画好的花纹上进烤箱烤制
  • 步骤 15/22
    草莓打成泥
  • 步骤 16/22
    QQ糖隔水融化
  • 步骤 17/22
    淡奶油加糖打发
  • 步骤 18/22
    在打发的淡奶油中加入草莓泥，QQ糖的融化液以及酸奶搅拌均匀
  • 步骤 19/22
    慕斯圈内围之前做的围边，然后再放入一片蛋糕胚
  • 步骤 20/22
    蛋糕圈内摆一圈草莓
  • 步骤 21/22
    倒入一半慕斯馅，放入另外一片蛋糕片，再倒入剩下的慕斯馅，进入冰箱冷藏
  • 步骤 22/22
    取出后，按照自己喜欢的方式装饰
小贴士

QQ糖隔水融化后，先加入部分酸奶搅拌均匀再倒入淡奶油中，便于最后的拌匀

蛋糕围边不容易弯曲进模，可以在背面刷部分糖水

发布于 2020-03-11
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