jxcaipu logo
酸奶慕斯蛋糕【蓝莓】
11.7万 热度 49 收藏
小枱呼呼蛋倪

酸奶慕斯做法详解~蓝莓味的哦~换成其他喜欢的口味也没问题

菜谱是6寸模具，8寸模具自己按比例调整，其实也可以用6寸配方，只是会比较薄，大概1寸多厚。8寸的可以用6寸的配方翻倍来做，会有点厚。菜谱来自收藏。

酸奶可用安慕希，纯甄，莫斯利安等浓稠酸奶。也可用自己制作的酸奶，要用浓稠的。

食材
奥利奥饼干碎 90g
黄油 30g
淡奶油 200g
吉利丁粉10g 10g
糖粉（砂糖） 20g～40g
酸奶（浓稠） 260g
模具 6寸
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油隔水融化30g
  • 步骤 2/14
    将已经融化的黄油倒入奥利奥饼干碎90g,搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    搅拌好的饼干碎倒入6寸的蛋糕模具压平后放入冰箱冷藏
  • 步骤 4/14
    吉利丁粉10g倒入碗中加入40ml冷水，然后隔水融化，搅拌
  • 步骤 5/14
    倒入260g酸奶加糖粉20g左右搅拌均匀，喜欢吃甜食的朋友可以多放点糖
  • 步骤 6/14
    已经融化的吉利丁粉水倒入酸奶中，搅拌均匀后放在一边
  • 步骤 7/14
    倒入200g淡奶油，加糖粉20g左右
  • 步骤 8/14
    电动打蛋器将奶油打发到出现纹路
  • 步骤 9/14
    酸奶倒入已经打发的奶油中，搅拌均匀奶油浮力很大，建议边倒入边搅拌
  • 步骤 10/14
    搅拌好的慕斯液
  • 步骤 11/14
    搅拌好的慕斯液倒入蛋糕模具
  • 步骤 12/14
    放入冰箱冷藏4小时后即可取出
  • 步骤 13/14
    脱模时用热毛巾敷一下或者用吹风机热风吹一下模具四周，目的是为了让模具与慕斯分离。成功脱模后抹上蓝莓酱.
  • 步骤 14/14
    蓝莓酱抹匀
发布于 2019-02-12
189
相关菜谱
写评论