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洛神花草莓牛奶慕斯
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老师的初号机

酸甜清爽——最近泡洛神花茶喝，酸酸的很好喝，颜色也很漂亮。我想把牛奶草莓和洛神花加一起会不会好吃呢，实验结果证明还是慢搭的。洛神花的酸中和了草莓牛奶慕斯的甜，很爽口。我做了两层的洛神花镜面果冻，一层不够再加了层，看起来更好看。

6寸满满一个

食材
自制草莓酱 150克
牛奶 70克
淡奶油 200ML
吉利丁片 2片
奥利奥饼干 6块
黄油 30克
洛神花 4朵
糖 一勺
鱼胶粉 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把奥利奥饼干放入搅拌机，可以先稍微压碎下再放进去打起来比较快，打成饼干末
  • 步骤 2/8
    将融化的黄油与打好的饼干末混合，放入模具压平，冷藏备用
  • 步骤 3/8
    吉利丁片放入冷水中泡软，牛奶放入微波炉加热，取出后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化
  • 步骤 4/8
    取150克草莓酱，放入牛奶中放入搅拌机打匀，因为自己做的果酱里面是大颗粒的草莓，不能与牛奶很好混合
  • 步骤 5/8
    取200克淡奶油，打到7分发，大概奶油打发还能微微流动即可
  • 步骤 6/8
    牛奶草莓液倒入淡奶油中，用刮刀从下至上轻轻搅拌，不要打圈
  • 步骤 7/8
    将慕斯糊倒入模具，刮平冷藏
  • 步骤 8/8
    用洛神花泡水，取40克洛神花泡出的水趁热加入2.5克泡软的鱼胶粉，融化后倒入慕斯，等待变硬定型。重复这一步，等第一次果冻定型后倒入第二层果冻
发布于 2019-01-02
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