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草莓乳酪慕斯
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欢乐reckless

爱上那份细腻清晰——草莓乳酪慕斯

迷上奶酪啦！爱上他那欲罢不能的细腻口感，爱上他那淡淡的奶香，懒得做蛋糕，从蛋糕店买了两个小蛋糕，利用两天的晚上和中午的零碎时间做出的这个奶酪慕斯，让仔仔赞叹不已，家里有个爱折腾的老妈，仔仔有口福哦！

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 100g
草莓 70g
吉利丁片 1片
淡奶油 110ml
柠檬汁 15ml
水 15ml
糖 60g
小蛋糕 2个
草莓果冻 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    吉利丁用冷水泡软
  • 步骤 2/13
    草莓用果汁机打碎，倒入糖、柠檬汁、水混合均匀
  • 步骤 3/13
    加入泡软后的吉利丁片
  • 步骤 4/13
    把草莓混合物隔水加热不断搅拌，知道糖和吉利丁片完全溶解，从水里取出，冷却至室温
  • 步骤 5/13
    奶油奶酪室温放软后用打蛋器打至细滑无颗粒
  • 步骤 6/13
    边打边加入第四步制作好的草莓酱混合物，直到完全混合，成为草莓乳酪糊，放入冰箱冷藏一会儿，让糊糊变得具有一定浓稠度以后再使用
  • 步骤 7/13
    淡奶油打至6成发，表面出现纹路即可
  • 步骤 8/13
    把淡奶油倒入草莓乳酪里，用刮刀拌匀，草莓乳酪慕斯馅做好了
  • 步骤 9/13
    慕斯杯底部铺一片海绵蛋糕，倒入一半的慕斯馅
  • 步骤 10/13
    再铺上一片蛋糕
  • 步骤 11/13
    倒入另一半慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏5个小时以上或过夜，直到慕斯馅完全凝固
  • 步骤 12/13
    草莓果冻隔水加热融化成液态
  • 步骤 13/13
    用刷子尽快地刷在慕斯表面，凝固即可
小贴士

1、草莓乳酪糊做好以后，冷藏一会儿，当乳酪糊uhe打发的奶油具有接近的浓稠度的时候，他们才容易混合均匀。

2、草莓果冻隔水融化刷在慕斯表面，重新凝固后可以起到和镜面果胶一样的效果。

发布于 2023-06-14
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