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草莓乳酪慕斯
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破椒棕椅焊

不要奇怪哦,现在是没有草莓了,可这个蛋糕是冬天时做的,我家宝贝最爱草莓了,跟草莓有关的蛋糕她是最爱的,这款蛋糕很适合孩子吃,彤宝一人就可以吃下半个

时间:1-2小时
食材
海绵蛋糕 2片
牛奶 15ml
细砂糖 60g
淡奶油 110ml
吉利丁片 10g
新鲜草莓 70g
QQ糖 适量
柠檬汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的材料,海绵蛋糕提前烤好的
  • 步骤 2/14
    吉利丁片用冷水泡软
  • 步骤 3/14
    新鲜草莓洗净用料理机打碎
  • 步骤 4/14
    细砂糖、柠檬汁、牛奶混合加入绞碎的草莓里
  • 步骤 5/14
    加入泡软的吉利丁片
  • 步骤 6/14
    把草莓酱混合物隔水加热并不断搅拌,直到吉利丁和糖溶解,冷却到室温
  • 步骤 7/14
    奶油奶酪室温软化,用打蛋器打至细滑无颗粒
  • 步骤 8/14
    步骤6的草莓酱加入打顺滑的奶油奶酪,混合成草莓乳酪酱,放入冰箱冷藏一会儿具有浓稠度后在使用
  • 步骤 9/14
    淡奶油用打蛋器打至六成发
  • 步骤 10/14
    打好的淡奶油跟草莓乳酪酱混合均匀,草莓乳酪慕斯馅就做好了
  • 步骤 11/14
    六寸模具里面铺上一层锡纸,放入一片海绵蛋糕(忘记拍照了),倒入一半的草莓乳酪慕斯馅
  • 步骤 12/14
    放入另一片海绵蛋糕
  • 步骤 13/14
    倒入剩下的草莓乳酪慕斯馅,抹平,放入冰箱冷藏3个小时,直到慕斯液完全凝固
  • 步骤 14/14
    用QQ糖做成镜面果胶作为装饰。待完全凝固脱模即可
小贴士

草莓乳酪糊做好后放冰箱冷藏下,当乳酪糊跟淡奶油的浓稠度接近时才容易混合均匀。脱模的时候,用电吹风在蛋糕模周围吹一圈,就可以轻松脱模。切慕斯的时候,到也用电吹风吹热在切,会很整齐的,没切一刀,都要擦干净,吹热。

发布于 2022-05-24
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