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草莓乳酪慕斯
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破椒棕椅焊

不要奇怪哦，现在是没有草莓了，可这个蛋糕是冬天时做的，我家宝贝最爱草莓了，跟草莓有关的蛋糕她是最爱的，这款蛋糕很适合孩子吃，彤宝一人就可以吃下半个

时间:1-2小时
食材
海绵蛋糕 2片
牛奶 15ml
细砂糖 60g
淡奶油 110ml
吉利丁片 10g
奶油奶酪 100g
新鲜草莓 70g
QQ糖 适量
柠檬汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的材料，海绵蛋糕提前烤好的
  • 步骤 2/14
    吉利丁片用冷水泡软
  • 步骤 3/14
    新鲜草莓洗净用料理机打碎
  • 步骤 4/14
    细砂糖、柠檬汁、牛奶混合加入绞碎的草莓里
  • 步骤 5/14
    加入泡软的吉利丁片
  • 步骤 6/14
    把草莓酱混合物隔水加热并不断搅拌，直到吉利丁和糖溶解，冷却到室温
  • 步骤 7/14
    奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至细滑无颗粒
  • 步骤 8/14
    步骤6的草莓酱加入打顺滑的奶油奶酪，混合成草莓乳酪酱，放入冰箱冷藏一会儿具有浓稠度后在使用
  • 步骤 9/14
    淡奶油用打蛋器打至六成发
  • 步骤 10/14
    打好的淡奶油跟草莓乳酪酱混合均匀，草莓乳酪慕斯馅就做好了
  • 步骤 11/14
    六寸模具里面铺上一层锡纸，放入一片海绵蛋糕（忘记拍照了），倒入一半的草莓乳酪慕斯馅
  • 步骤 12/14
    放入另一片海绵蛋糕
  • 步骤 13/14
    倒入剩下的草莓乳酪慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏3个小时，直到慕斯液完全凝固
  • 步骤 14/14
    用QQ糖做成镜面果胶作为装饰。待完全凝固脱模即可
小贴士

草莓乳酪糊做好后放冰箱冷藏下，当乳酪糊跟淡奶油的浓稠度接近时才容易混合均匀。脱模的时候，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，就可以轻松脱模。切慕斯的时候，到也用电吹风吹热在切，会很整齐的，没切一刀，都要擦干净，吹热。

发布于 2022-05-24
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