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蓝莓芝士派
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高大bid

蓝莓芝士派，带有芝士的芳香味，又带有蓝莓的甜酸味，相信这样的配搭，会让整个派吃起来不会油腻，而且入口会更加美味可口的。

这个派是今天特意为妈妈与妹妹做的，刚好今天她们都回来啦。为了迎接她们，特意试做了这款派。为了健康，这个派不会太甜，脆脆的派皮，内馅带有淡淡的甜味，夹杂着芝士的芳香，又包涵着酸酸的蓝莓味，这样一来，味道觉得很不错呢。希望妈妈喜欢吃啦。

食材
派皮黄油 100g
派皮细砂糖 10g
派皮盐 2g
派皮鸡蛋 1只
派皮清水 20-30g
派皮低粉 200g
芝士馅芝士 200g
芝士馅糖 60g
芝士馅鸡蛋 2只
芝士馅淡奶油 100g
芝士馅牛奶 200g
芝士馅柠檬汁 5g
表面蓝莓酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    大碗装好软化黄油；
  • 步骤 2/19
    加入砂糖；
  • 步骤 3/19
    打入鸡蛋；
  • 步骤 4/19
    加入盐与低粉；
  • 步骤 5/19
    和成团，静置30分钟（如果面团OK，能和成团就不必要再加清水啦）。下面再做芝士馅......
  • 步骤 6/19
    芝士放入大碗里；
  • 步骤 7/19
    加入细砂糖；
  • 步骤 8/19
    隔水加热至软化；
  • 步骤 9/19
    用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒；
  • 步骤 10/19
    加入鸡蛋l；
  • 步骤 11/19
    搅拌均匀；
  • 步骤 12/19
    再倒入淡奶油与牛奶；
  • 步骤 13/19
    拌均匀即成芝士馅，放一旁待用；
  • 步骤 14/19
    取出静置30分钟的派皮，擀成薄片；
  • 步骤 15/19
    铺入圆模内，用擀面棍将多余的面皮村除，再用手轻轻压面皮至贴紧模具；
  • 步骤 16/19
    然后用叉在做好型的派皮上叉上数下；
  • 步骤 17/19
    将刚才做好的芝士馅倒入做好的派皮模内约9成满；
  • 步骤 18/19
    放入180度预热好的烤箱中，烤约50分钟，转金黄色即可出炉；
  • 步骤 19/19
    放凉后，在表面上挤上蓝莓酱，即可食用。
小贴士

如果想芝士馅口感更细腻，可以过筛一次再用。

发布于 2023-05-01
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