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蓝莓芝士蛋糕杯
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成熟

湿润绵密的芝士小蛋糕，操作简单，送人方便~~

蓝莓会爆浆哦~~口感超棒

配方为120ML锡纸杯28杯

食材
黄油 125克
消化饼干 250克
奶油奶酪 570克
细砂糖 210克
浓稠酸奶 400克
柠檬汁 54克
淡奶油 500克
全蛋液 300克（6个左右）
香草酒 30克
玉米淀粉 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将黄油融化
  • 步骤 2/19
    加入敲碎的消化饼干
  • 步骤 3/19
    拌匀
  • 步骤 4/19
    分别放入120ml的锡纸杯底，压实冷藏备用
  • 步骤 5/19
    取570克奶油奶酪切块之后隔温水软化加入细砂糖
  • 步骤 6/19
    搅打均匀
  • 步骤 7/19
    分次加入蛋液，每一次都搅拌均匀再加入下一次
  • 步骤 8/19
    每一次都搅拌均匀再加入下一次，
  • 步骤 9/19
    直至蛋液全部加完
  • 步骤 10/19
    酸奶和淡奶油分次加入，搅拌均匀
  • 步骤 11/19
    筛入淀粉，搅拌均匀
  • 步骤 12/19
    加入柠檬汁，搅拌均匀
  • 步骤 13/19
    加入香草酒，
  • 步骤 14/19
    搅拌均匀
  • 步骤 15/19
    分别倒入铺了饼干底的锡纸杯
  • 步骤 16/19
    每个杯子加入适量蓝莓，轻震使蛋糕糊均匀
  • 步骤 17/19
    放入一个大小合适的烤盘中烤盘注入没过瓶子一半的温水
  • 步骤 18/19
    放入充分预热的烤箱中层或者中下层180度烘烤15分钟后转160度继续烘烤20分钟即可关火
  • 步骤 19/19
    出炉冷却后盖上盖子转入冰箱冷藏后食用
小贴士

1、配方的量刚好可以做3个6寸圆模，也可以用28个左右120ML左右的一次性锡纸杯制作。

2、香草酒是自己用香草豆荚浸泡的伏特加，没有的话可以省略

发布于 2018-11-22
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