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蓝莓芝士蛋糕
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blaze思如

每次买到新鲜的蓝莓总会留一些做个美美的奶酪蛋糕，轻嫩香醇的蛋糕体，酸甜可口的爆浆蓝莓，吃着它的每一口都是享受！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
奶酪芝士 125G
蛋糕粉 25G
白糖 45G
牛奶 50ML
黄油 30G
蓝莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/13
    奶酪和牛奶隔水加热至奶酪融化
  • 步骤 3/13
    再加入黄油，搅拌均匀至光滑无颗粒状态
  • 步骤 4/13
    从热水取出放至室温，依次加入蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    加入过筛的蛋糕粉
  • 步骤 6/13
    用打蛋器搅拌细腻状态
  • 步骤 7/13
    蛋白分次加入白糖打至湿性发泡
  • 步骤 8/13
    取小份的蛋白与蛋黄糊混合
  • 步骤 9/13
    再把混合好的慢糊倒入蛋白盆中，用刮板拌均成细腻的蛋糕糊
  • 步骤 10/13
    南瓜模底放蓝莓
  • 步骤 11/13
    倒入乳酪蛋糕糊，轻摔几下，震出大气泡。
  • 步骤 12/13
    入烤箱水浴法150度烤40分钟，烤盘最下层装水，烤网放倒数二层，蛋糕放烤网上
  • 步骤 13/13
    烤好在烤箱自然凉后再取出，倒扣即可，入冰箱冷藏2小时再吃。当然热吃也非常好吃，而且更嫩。
小贴士

1、奶酪和牛奶黄油融合后一定要搅拌至顺滑无颗粒状态；

2、蛋白打至湿性发泡即可。

3、烤时低湿长时间的烤箱不会裂开。

4、烤好在烤箱放凉后再取出放冰箱冷藏。

发布于 2019-09-23
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