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留住春天的气息--草莓芝士慕斯
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这天气，分分钟入夏的节奏。眼看着这缤纷的草莓季又要离我们远去，还没有好好做过什么。儿子说喜欢草莓酱，就买了一大篮的小草莓做酱。正好遇上姨妈生日，懒得做复杂的，就做了这小慕斯。恨美，很开心。

时间:1-2小时
食材
两片海绵蛋糕 做法请参考我的蛋糕卷，量减1/3
草莓装饰用 200g
芝士慕斯 适量
奶油奶酪 100g
细纱糖 10g
鱼胶片 1.5片
淡奶油 90g
草莓慕斯 适量
草莓蓉 135g
水 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    八寸方模低垫上一层蛋糕，草莓对切，围在边上。想要美美搭，请好好挑选你的草莓，个头均匀，把草莓底切平，放起来才回整齐。
  • 步骤 2/19
    做芝士糊，奶油奶酪隔热水软化。
  • 步骤 3/19
    放入泡软的鱼胶片，搅到鱼胶片化掉。
  • 步骤 4/19
    淡奶油加糖打到六分，记住是六分呦，不要打太硬，还会流动就好。
  • 步骤 5/19
    加到芝士糊里，搅拌均匀。
  • 步骤 6/19
    一半放入准备好的模具中。另一半保温备用。
  • 步骤 7/19
    草莓慕斯：十克的水加热，放入泡软的鱼胶片，拌匀。
  • 步骤 8/19
    加入细纱糖拌匀。
  • 步骤 9/19
    加入打碎的草莓蓉，拌匀，
  • 步骤 10/19
    淡奶油打到八分，记得是八分有，加入草莓糊，拌匀。
  • 步骤 11/19
    倒一半入模，刮平。
  • 步骤 12/19
    垫上小一圈的蛋糕。
  • 步骤 13/19
    把另一半草莓糊铺上，用刮片刮平。
  • 步骤 14/19
    在上面留一点点位置给芝士就好。
  • 步骤 15/19
    原谅我头脑一热忘拍最后放上芝士糊的样子了。这是切片的样子，大家参考吧。如果你的芝士糊放入之前变黏稠了可以稍稍加热一下，便于铺平，最后还是要用刮片刮平，
  • 步骤 16/19
    冷藏四小时，脱模，装饰就好。
  • 步骤 17/19
    很清淡的蛋糕，又超级香。
  • 步骤 18/19
    喜欢
  • 步骤 19/19
    喜欢切开的分层，干净。
小贴士

八寸慕斯方模，感觉好小。一家人聚会改明儿个要买个十寸的。蛋糕片的问题，我用了做蛋糕卷的方子，40*30的模，用30*30的量，烤出来薄薄的很好用。

发布于 2018-06-13
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