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草莓芝士蛋糕
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醉江南倦客傲凝

食草莓正当季，没有烤箱也能做出蛋糕甜品。今天和大家分享的是一个草莓芝士蛋糕，颜色很漂亮。这个份量刚好做一个6寸的幕斯圈和一个4寸的幕斯圈。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250g
淡奶油 200g
牛奶 200g
糖粉 100g
白砂糖 30g
草莓 500g
消化饼干 100g
黄油 35g
吉利片 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    消化饼干用料理机打成粉末。
  • 步骤 2/21
    黄油隔水融化后加入饼干粉末中。
  • 步骤 3/21
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/21
    慕斯圈用锡纸包好。
  • 步骤 5/21
    将饼干粉放入压平。
  • 步骤 6/21
    草莓用盐水浸泡后洗净去蒂。
  • 步骤 7/21
    切掉尾部，在切成均匀大小。
  • 步骤 8/21
    在慕斯圈边上贴上草莓，放冰箱冷藏备用。
  • 步骤 9/21
    奶油奶酪软化后
  • 步骤 10/21
    奶油奶酪搅拌打到顺滑加牛奶搅拌均匀备用。
  • 步骤 11/21
    淡奶油加糖粉搅拌均匀。
  • 步骤 12/21
    加入事先用冷水泡软的吉利丁片两片。
  • 步骤 13/21
    隔水加热融化
  • 步骤 14/21
    融化后的奶油液倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
  • 步骤 15/21
    倒入慕斯圈中冷藏两小时以上，草莓浮起来不怕，等会稍微凝固的时候重新摆放好就可以了。
  • 步骤 16/21
    剩下的草莓切碎放入料理机打成泥。
  • 步骤 17/21
    加入150毫升水稀释后过滤。
  • 步骤 18/21
    加入白糖煮开。
  • 步骤 19/21
    加入事先用冷水浸泡过的吉利丁片至吉利片融化。
  • 步骤 20/21
    稍微放凉后，取出冻好的芝士蛋糕。淋在上面后继续放冰箱冷藏两小时以上。
  • 步骤 21/21
    吃时用吹风机在模具边缘吹一会，很好脱模。
小贴士

无

发布于 2020-01-17
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