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水果果冻蛋糕
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夕纤诺香妔

记录一下做法和用料，便于以后翻阅。

配方是8寸方模一个。

食材
用到的水果：橘子，西柚，猕猴桃（绿的黄的），草莓，蓝莓等 适量
夹层：准备两个蛋糕卷 适量
第一层，蛋糕，淡奶油150克，细砂糖15克，水果 适量
第二层，蛋糕，酸奶150克，细砂糖20克，打发淡奶油100克，牛奶10克，吉利丁5克 适量
第三层，葡萄汁饮料150克，(可换其他口味),细砂糖15克，吉利丁5克，水果。 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    先烤两个蛋糕卷。
  • 步骤 2/19
    原味的就可以。放烤网晾凉。
  • 步骤 3/19
    然后把水果切成薄片。
  • 步骤 4/19
    打发150克淡奶油加15克细砂糖。
  • 步骤 5/19
    把一片蛋糕按模具大小裁好，我这个弄小了，应该和蛋糕模具一样大才好。
  • 步骤 6/19
    一层奶油一层水果铺满模具。
  • 步骤 7/19
    再铺一层奶油。
  • 步骤 8/19
    这样。
  • 步骤 9/19
    再盖一片和模具一样大的蛋糕片。
  • 步骤 10/19
    吉利丁放冰水泡软。10克牛奶隔水加热，放入沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化。
  • 步骤 11/19
    稍凉加入酸奶搅拌均匀。酸奶我用的无糖的。
  • 步骤 12/19
    淡奶油加糖打发至5,6分，稍有纹路即可。和上一步的酸奶拌匀，即为慕斯液。
  • 步骤 13/19
    倒入模具冷藏至凝固，大概半个小时。这一步忘记拍了。水果应该第15步铺。
  • 步骤 14/19
    吉利丁事先冰水泡软。葡萄汁加细砂糖隔水加热，加入沥干水分的吉利丁片，隔水加热搅拌至融化。
  • 步骤 15/19
    稍凉倒入一半的葡萄汁，然后铺满水果，继续冷藏20分钟。
  • 步骤 16/19
    倒入剩下的葡萄汁，入冰箱冷藏一晚。我翻倍做的，用剩下的蛋糕做了一个大盒子蛋糕。
  • 步骤 17/19
    第二天脱模。
  • 步骤 18/19
    切块享用吧。
  • 步骤 19/19
    盒子蛋糕也美美哒~~
发布于 2019-01-07
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