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水晶果冻蛋糕
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圣诞树trench

吃腻了奶油奶酪蛋糕，这次我们要变个方法吃蛋糕了。原来的本意是想把蛋糕装饰的漂亮点，没想到做出来的味道很特别，很好吃。果冻层酸酸甜甜的配上少量的鲜奶油，吃着香滑而不腻。喜欢吃果冻的小朋友一定不能错过的我们这都买不到草莓之类的装饰水果了，所以装饰有些失败了，放了两片蕃茄和薄荷叶在里面结果都变黑了，只好用些不能吃的彩色心来遮丑了。

时间:1-2小时
食材
蛋糕底 10g
奶油 150g
橙汁 适量
葡萄汁 适量
QQ糖 200g
草莓 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    植物鲜奶油打发成奶昔状态。（如果用动物鲜奶油会更好吃，要适量加点糖）。
  • 步骤 2/6
    1包QQ糖加1大匙水隔水融化成液态，倒入打发鲜奶油中混合均匀。
  • 步骤 3/6
    蛋糕模具内放入一片蛋糕底（蛋糕要减的比模具略小）再倒入混合好的鲜奶油，放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 4/6
    取出在边围上一圈樱桃蕃茄片。
  • 步骤 5/6
    2包黄色QQ糖加1大匙水隔水融化成液态，倒入橙汁中混合均匀。倒在冻好的奶油慕斯馅上。放入冰箱冷藏至结冻。
  • 步骤 6/6
    2包红色QQ糖加1大匙水隔水融化成液态，倒入葡萄汁中混合均匀。倒在冻好的黄色果冻馅上。再铺上水果装饰，重新放入冰箱冷藏至结冻。
小贴士

材料：（六寸活底圆模）

1）我用了150克鲜奶油加1。5包QQ糖，觉得奶油层有些硬了。可以适当减量。鲜奶油打发后温度不能太凉，否则遇到融化的QQ糖会马上变硬。所以要事先把鲜奶油取出放室温一会，再打发。

2）做这个蛋糕要有耐心，要分三次进冰箱冷藏，，待每一层都结冻了才能倒入另一层，否则就会混合在一起，做不出三层的效果了。

发布于 2020-07-21
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