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水晶果冻月饼
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如焚goodness

参考了厨友一生跟你走Shy690126的水晶月饼方子，有所调整和补充。

水晶果冻月饼，月饼界的小公举，方子是15个左右的量

简单快手，关键是美美美，哈哈，快来一起试试吧

食材
白凉粉 20g
水 500ml
白砂糖 适量
三能果冻模 适量
水果、桂花、樱花等 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    不粘锅内倒入20g白凉粉，500ml水，适量白砂糖，煮至糖、粉化开即可
  • 步骤 2/6
    白凉粉容易凝固，稍微凉下，取一小勺，手碰触后凝固即可开始入模。
  • 步骤 3/6
    先倒入模具约四分之一的液体，凝固后放入喜欢的装饰，再倒入剩余液体，记住不要满模，留出大概四分之一，以便脱模。
  • 步骤 4/6
    入模期间如果液体凝固了，回炉重新加热下即可化水
  • 步骤 5/6
    提醒下，装饰如果是干花类，需提前泡开，水果选择上注意大小，不要太重，洗净沥干后再放入
  • 步骤 6/6
    脱模有诀窍哦，翻转模具，用手轻轻拨开果冻边缘，立马轻松脱模
小贴士

做好后尽快食用，冷藏食用口感更佳。

我是放冰箱隔天取出会稍微有点化水的迹象，所以建议大家早点吃完。

发布于 2018-08-04
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