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水晶绿豆馅饼
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繁华落尽满心凉植

传统的绿豆糕，有干湿之分，干的一般都是泡水，要不噎人，湿制的北方人都反映太腻了，因为麻油的味道过头了。家里制作绿豆糕还要考虑卫生，最后杀菌的步骤不可忽略，尤其是有小孩子的家庭。所以我特别制作了这款香糯又不腻，同时又很漂亮的水晶绿豆馅饼。

时间:10-30分钟
食材
绿豆 150g
糖 150g
淀粉 100g
核桃仁 10g
黑芝麻 10g
白芝麻 10g
麻油 20ml
植物油 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    绿豆泡6小时以上，搓去绿豆皮，放在锅里煮熟，压成绿豆泥后加植物油略炒干水分备用
  • 步骤 2/6
    将80g淀粉加入绿豆泥，加10g麻油揉成面团备用
  • 步骤 3/6
    剩下的20g淀粉，加剩下的麻油和黑芝麻白芝麻核桃仁制作成馅
  • 步骤 4/6
    取一块绿豆泥，压成皮
  • 步骤 5/6
    包入适量的馅料，收口
  • 步骤 6/6
    制作成饼状压入模具后摆入烤盘，150度烤5分钟即可
小贴士

一定要加入淀粉，而不是面粉否则没有水晶的效果

发布于 2023-06-11
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