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绿豆馅
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咕褪牢晨以

绿豆是个宝，它能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。今年中秋并没象去年般疯狂地做冰皮月饼，前几天就做了1次绿豆馅冰皮月饼，感觉用去皮绿豆做，好吃极了！

时间:1-2小时
食材
去皮绿豆 500g
油 90g
白砂糖 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备去皮绿豆。
  • 步骤 2/11
    将绿豆浸泡2小时左右，清洗干净，加适量水，放锅里煮。
  • 步骤 3/11
    煮的时间大概是1小时左右，绿豆已煮得很烂，呈浓稠状态。
  • 步骤 4/11
    将煮好的绿豆放入不粘锅，翻炒。
  • 步骤 5/11
    不断翻炒至水分逐渐减少。
  • 步骤 6/11
    分3次加入90克油，翻炒。
  • 步骤 7/11
    加入45克白砂糖，继续翻炒。
  • 步骤 8/11
    炒至如图状态即可。
  • 步骤 9/11
    待温热时就可以造型啦。
  • 步骤 10/11
    将做好的绿豆馅称重，分成小团，就可以做冰皮月饼啦。
  • 步骤 11/11
    简单的绿豆馅就做好啦。
小贴士

1、去皮绿豆煮起来比较容易熟，不用长时间浸泡。

2、可能是我加的水比较多，煮出来已经很烂了，并且有点稀，所以并不需要料理机的帮助。

3、配方的甜度，对我来说是比较适合的，油和糖份可以随自己口味酌情增减。

4、最好趁温热时造型比较好，做出来的绿豆馅比较细腻，不易干裂。

发布于 2023-07-01
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