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木糖醇桂花绿豆馅
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绵绵柳峸阳

妈妈家里有一盒绿豆至少放了有两三年时间,原本绿绿的小豆子有的已经变成褐色,丢掉吧,浪费呢~~~煮粥用这陈豆一定也不会好吃。最后想到干脆用它煮绿豆馅吧,用电压力锅一压,啥样的豆子也压成面了。在超市看到有现制现卖绿豆酥的,突然蒙生了自己做绿豆酥的想法,于是马上付诸实施,在熬好的绿豆馅中用木糖醇替代了白砂糖,并加入干桂花调味,制作出了这款桂花木糖醇绿豆馅。特点是清甜的绿豆馅同时带有淡淡的桂花香气。

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆 400g
木糖醇 100g
干桂花 5g
清水 适量
玉米油 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    陈绿豆洗净,倒入电压力锅煮饭桶内,加入高出绿豆一倍的水量
  • 步骤 2/10
    选择煮豆+保温1小时
  • 步骤 3/10
    煮好的绿豆馅
  • 步骤 4/10
    木糖醇100克
  • 步骤 5/10
    干桂花5克
  • 步骤 6/10
    加入木糖醇
  • 步骤 7/10
    干桂花
  • 步骤 8/10
    用木铲碾成沙
  • 步骤 9/10
    炒锅置于火上,倒入30克玉米油再加入豆馅中火翻炒,收收水分,让馅更干爽一些(做烘焙食品)
  • 步骤 10/10
    出锅 带有桂花香味的绿豆馅就做好了
小贴士

1、绿豆的皮富含膳食纤维、黄酮类物质等,绿豆的食疗保健功效主要来自皮,一定要带皮制作。

2、如果用做蒸类的食品,煮出来碾成沙直接用作馅即可。如果制作烘焙类的食品还需要将绿豆馅炒一下,减少馅的含水量。

3、炒制收水时加适量玉米油可孩子粘锅,炒的时候要不停翻炒,以孩子糊底。

发布于 2022-10-11
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