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桂花绿豆糕
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惜安夜梦萧寒

金秋十月，空气中丝丝缕缕的香甜暗示着我们桂花已盛放，对于吃货的我来说，仅仅闻一闻桂花香是远远不够的，还必须有飘着桂花香的美食相伴才行——桂花绿豆糕制作简单，甜而不腻，入口即化，喜欢的亲赶紧动起手来，哈哈！

时间:10-30分钟
食材
去皮绿豆 200克
桂花 1把
玉米油 50克
白砂糖 50克
麦芽糖 2调羹
熟面粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所需食材
  • 步骤 2/8
    去皮绿豆浸泡冰箱冷藏一晚。普通绿豆去皮方法是：将绿豆浸泡一晚，泡至胀皮，然后用手把皮搓掉即可。
  • 步骤 3/8
    浸泡好的绿豆加适量水煮烂（水约超出绿豆1—2厘米即可）注意火候，注意搅拌
  • 步骤 4/8
    煮过的绿豆泥放入料理机搅拌，倒出过筛，这样做出的桂花绿豆糕吃起来更细腻，当然你想偷懒，过筛这步可以略去，哈哈！
  • 步骤 5/8
    锅中放入玉米油，放入绿豆泥、白砂糖、麦芽糖、桂花翻炒，收干多余水份，注意火候，炒至绿豆泥能成团即可
  • 步骤 6/8
    炒好的绿豆泥放凉后，取25克搓圆，一面沾少许面粉放入模具（25克）压制，桂花绿豆糕成型，棒棒的！
  • 步骤 7/8
    桂花绿豆糕（成品图）
  • 步骤 8/8
    桂花绿豆糕（成品图）
小贴士

根据个人口味减少或增加放入的水量，调整淡稠程度。

喜欢甜味的可以加适量白糖。

发布于 2018-11-19
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