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桂花芸豆糯米面糕
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长笙酒肆

【四月厨房】桂花芸豆糯米面糕~芸豆糯米面糕是以糯米面和芸豆作为主要食材，以糖桂花作为辅料制作而成的糯米面糕，口味甜糯，制作简单的特点。分享一下供参考哦！

食材
糯米面 200克
红芸豆 100克
糖桂花 适量
冰水 少许
食用碱 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芸豆用清水泡过夜，次日洗净倒入适量水加入少许食用碱面放火上小火煮熟开花离火放凉备用
  • 步骤 2/9
    称重糯米面和提前放入冰箱的冰水及煮熟芸豆
  • 步骤 3/9
    糯米面用冰水和成小颗粒状
  • 步骤 4/9
    准备模具内放湿屉布，倒入熟芸豆铺平
  • 步骤 5/9
    在倒入糯米面颗粒压实
  • 步骤 6/9
    放入开水蒸锅盖上盖大火蒸50分钟
  • 步骤 7/9
    出锅手沾冷水倒扣盘中
  • 步骤 8/9
    放一层糖桂花即可食用
  • 步骤 9/9
    也可先切块在放糖桂花，这个随意自己掌握
小贴士

提示:芸豆泡透加食用碱面宜煮熟，糯米面用冰水和吃时劲道有咬劲，食材供参考哦！

发布于 2023-06-21
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