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果仁月饼馅
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山有陈逍遥

姐妹又研制了一款用多种果仁做出的月饼馅料，为了方便大家，我把它传上来仅供参考。这款果仁月饼馅，放置不会硬，吃起来口感香甜、绵软，放到冰箱里面冷冻都不会硬邦邦的，比五仁馅多了好几种果仁，喜欢的朋友可以试一试哦！

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜子 120g
腰果 120g
大杏仁 150g
核桃仁 150g
葵花籽 100g
花生 100g
葡萄干 100g
黑白芝麻 160g
青红丝 150g
猪油 50g
玉米油 100g
糖粉 100g
蜂蜜 300g
粘米粉 150g
朗姆酒 适量
纯净水 400g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    花生、核桃、腰果、杏仁放入烤箱180度烤20分钟，中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀，花生、核桃去皮备用。
  • 步骤 2/14
    南瓜子和葵花籽放入烤箱180度烤15分钟，中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀。
  • 步骤 3/14
    黑白芝麻放入烤箱180度烤10分钟。中途用铲子搅拌，让果仁受热均匀。
  • 步骤 4/14
    葡萄干清洗干净，用朗姆酒浸泡至葡萄干软了即可。
  • 步骤 5/14
    青红丝把长的切短一些。
  • 步骤 6/14
    花生、核桃、腰果、杏仁放入保鲜袋，用擀面杖碾压成自己喜欢大小颗粒，记住不要碾太碎了。
  • 步骤 7/14
    全部馅料放入容器里面。
  • 步骤 8/14
    放入糖粉、猪油和玉米油。
  • 步骤 9/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 10/14
    不粘锅放入粘米粉，用小火炒着微微发黄就可以了。
  • 步骤 11/14
    把搅拌好的果仁全部放到炒锅里面。
  • 步骤 12/14
    放入纯净水，小火进行翻炒。
  • 步骤 13/14
    一直炒到馅料粘稠成团就可以关火了。
  • 步骤 14/14
    最后制成自己需要的克数就OK了。
小贴士

1.果仁月饼馅也可以换成自己喜欢的坚果。我就喜欢放多种坚果。

2.用烤箱烤坚果的时候，不要放到里面就不管了，一定要搅拌的，以免受热不均匀哦，但是一定注意不要被烫伤。

3.这个五仁馅放入冰箱也不会硬的。

4.翻炒馅料的时候一定要及时翻动，以免炒糊了。

发布于 2024-03-12
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