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五仁月饼馅
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蛋挞

以前我基本上都是什锦月饼馅的，没有五仁的概念的，都是放个7-8种坚果，好多的果脯和青丝玫瑰，味道也是超赞的，就是做好的月饼馅有点硬，因为全家人都爱五仁馅的月饼，五仁馅里面都是营养丰富的坚果和果脯，所以每次做好了都问询而来的亲戚朋友们被抢劫一空的。这次中秋看见了蜜果豆亲发的关于五仁馅的话题，立即收藏了，今天有时间就和亲爱滴豆亲余甘果蜜学做了这款五仁月饼馅，这次尝试着用果蜜的方子，不错，老公试吃了一下说比我做的什锦馅软多了，谢谢亲爱滴果蜜，么么哒~

时间:30分钟-1小时
食材
花生仁 100g
葵花籽仁 50g
杏仁 50g
核桃仁 50g
黑芝麻 25g
白芝麻 25g
蜜枣 50g
普通面粉 125g
糯米粉 100g
矿泉水 150g
玉米油 60g
白糖 160g
高度白酒 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好材料。
  • 步骤 2/14
    蜜枣切成小丁。
  • 步骤 3/14
    先用矿泉水泡软。
  • 步骤 4/14
    面粉炒熟备用。
  • 步骤 5/14
    糯米粉炒熟备用。
  • 步骤 6/14
    葵花籽仁炒熟，最后放入芝麻翻炒一下备用（我的芝麻是熟的，就在锅里面爆一下出香味就可以了）
  • 步骤 7/14
    花生和核桃仁用烤箱150度烤10分钟。（杏仁我买的是熟的）
  • 步骤 8/14
    花生仁去皮。
  • 步骤 9/14
    花生人、核桃仁和杏仁放入塑料袋。
  • 步骤 10/14
    用擀面杖慢慢碾压，记住不要碾太碎了。
  • 步骤 11/14
    坚果放入在盆子里面。
  • 步骤 12/14
    放入面粉和糯米粉。
  • 步骤 13/14
    搅拌成五仁馅料。
  • 步骤 14/14
    搓成你想要的重量就可以了。做好了放入冰箱冷藏。做月饼的时候在拿出来用。
小贴士

1.五仁馅也可以换成自己喜欢的坚果。

2.用烤箱烤坚果的时候，不要放到里面就不管了，一定要搅拌的，以免受热不均匀的，但是一定注意不要被烫伤。

发布于 2024-10-03
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