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果仁月饼（家庭简易版健康月饼）
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自仕鸭毓忧

很多人想做月饼，但是看了复杂的配料表就放弃了。

但是这款月饼不一样，是简易版的，基本做法只要3个大步，材料非常简单，基本家庭都有。非常好做，大家来试试吧。

我是提前备料，再利用小孩睡午觉时就做好了。

细心的朋友也会发现，这款月饼全程没有用糖，也相比市面上卖的月饼来说更健康。

食材
饼皮： 适量
蜂蜜 150g
色拉油 83g
中筋粉（普通面粉） 270g
馅料： 适量
混合果仁（提前剥好） 380g
融化黄油 55g
凉开水 75g
熟低筋面粉（或普通面粉） 225g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    第一步：我们先来做饼皮，把蜂蜜，色拉油，放入大盆，用蛋抽混合均匀
  • 步骤 2/10
    然后倒入面粉，用刮刀拌匀
  • 步骤 3/10
    手揉成光滑面团，用保鲜膜包好，放边上一两个小时醒面，这就是面皮了。然后我们去做馅料
  • 步骤 4/10
    第二步：我们现在来做馅料，把混合果仁稍微捣捣碎，但别太碎哦。（都是熟的：去皮花生仁，瓜子仁，核桃仁，杏仁，开心果，葡萄干，蔓越梅干等等。只要你家里有的，自己有空时先剥好，比例随自己喜好，都没关系。）放入大盆中，加入融化黄油，蜂蜜，水，用刮刀拌匀，
  • 步骤 5/10
    然后过筛入熟面粉，（熟面粉很简单，就是把面粉铺入一个陶瓷盘中，微波炉高火打3分钟就是熟面粉了）用刮刀拌匀
  • 步骤 6/10
    拌匀后成这样，就是馅料了
  • 步骤 7/10
    第三步我们来揉月饼：我用的是50克的月饼馍。所以馅料称量30克一个，皮料称量出20克一个，这样正好50克。全部称好揉圆，这个量可以做25个左右月饼。如果手脚慢，皮料揉出来用保鲜膜盖一下，防止干掉
  • 步骤 8/10
    用皮料包好馅，揉圆排列，然后去预热烤箱180度，等待的时间，我们去压模
  • 步骤 9/10
    压模。
  • 步骤 10/10
    放入预热好的烤箱，180度先烤5分钟定型，然后拿出来正面刷上蛋液，再180度烤15分钟。刚烤好是这个样子的
小贴士

成这个样子

发布于 2019-02-19
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